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你一定要会的排骨家常做法好吃到一滴汤汁都

发布时间:2018-10-30 11:49:46

你一定要会的排骨家常做法 好吃到一滴汤汁都不放过!

要说咱们的餐桌上,少不了的一道肉菜,一定是排骨。它不像五花肉那么腻,也不像鸡胸肉那么柴,更不像鱼肉那么多刺。肉质不会过于软烂,而是紧实有嚼劲,中间的一根骨头很容易剔除,一点儿不费劲!对于吃货来说简直太爽了~

懒人糖醋排骨

主料:排骨700克、

辅料:姜丝适量、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、姜丝适量、盐适量、熟白芝麻适量

做法:

1. 肋排骨斩成小块儿洗净。锅里放入冷水,排骨同冷水一起放入,烧开水焯煮去血沫。

2. 排骨捞出控水。锅里放入植物油,把冰糖放进去小火炒化。

3. 炒到糖汁变褐色起密泡,把控干水的排骨放入翻炒。

4. 姜丝放锅里一起炒匀出香味,炒至每一块排骨都裹上糖色关火。

5. 装入电饭煲内胆,加一勺料酒、2勺香醋、适量盐、水,水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键,时间一小时。

6. 程序结束出锅,撒上熟白芝麻即可。很简单是不是?全家人都爱吃的糖醋排骨,超级下饭呢~

土豆烧排骨

主料:猪排骨300克、土豆500克

辅料:郫县豆瓣30克、酱油30毫升、料酒15毫升、姜末15克、八角2粒、花椒10粒、糖5克、盐适量、油45毫升、

做法:

1. 将猪排骨剁成小块,放水中煮变色捞出洗净沥干,郫县豆瓣酱剁碎待用。

2. 土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去表面淀粉,捞出沥干水分。

3. 在锅中放入15毫升油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

4. 炒锅烧热,放入30毫升油,放入焯过水的排骨炒至金黄。

5. 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。

6. 加入酱油、料酒炒匀。加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。

7. 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

8. 加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。

小贴士

1. 土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒,新鲜的小土豆洗净煮熟可以连皮食用。

2. 土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,这样可以避免糊锅。

排骨玉米汤

主料:排骨400克、玉米1根、红萝卜半根

辅料:盐适量、料酒2滴、醋2滴、

做法:

1. 准备好食材,排骨洗净,放水里焯一下水去腥。

2. 排骨焯水后洗净,放入锅内加入水没过排骨,加入两滴醋。

3. 加入两滴料酒。大火烧开煮几分钟。

4. 然后加入玉米、红萝卜大火烧开再小火煮一小时。

5. 煮好后加盐调味即可。夏天喝汤清热润燥很营养噢~

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